Was sind Microgreens?
Microgreens, das „junge Grün aus Samen“, sind in aller Munde und dank
dem Mikrogarten auch auf Ihrem Tisch! Die jungen Keimpflanzen liefern
wunderbare Aromen, eine dekorative Optik und gelten als reich an
Vitaminen und Mineralien. Aus dem Samen entwickelt sich ein Keimling,
aus diesem entsteht eine (Keim)Sprosse, die weiterwächst und nach
einigen Tagen Mikrogrün entwickelt, das auch als Blattgrün, Grünkraut,
Babygrün oder Microgreen bezeichnet wird. Geerntet wird bei einer Grösse
von 2,5 bis 7,5 cm.
Microgreens sind super
Microgreens gelten als nährstoffreiches Superfood. Neben essentiellen
Aminosäuren enthalten sie die Vitamine A, B1, B2, B6 und C. Microgreens
schmecken intensiv und bereichern Salate, Suppen, Sandwiches, Pizza,
Pasta, Saucen, Dips und Smoothies mit ihren Aromen von mild und
erfrischend über scharf-würzig bis süsslich. Die kleinen Pflänzchen sind
zudem als Topping äusserst dekorativ. Das Auge isst mit. Anbaubar sind
Gemüse sowie Kultur- und Wildkräuter wie Kresse, Koriander, Kerbel
Bohnen, Erbsen, Senf, Brokkoli, Minze, Rauke, Rotkohl, Radieschen,
Blumenkohl, Basilikum, Amaranth, Fenchel, Dill und Sonnenblumen. Der
Anbau gelingt an 365 Tagen im Jahr bequem auf der Fensterbank.
Im Kreislauf anbauen und ernten
Zur Keimung benötigen die Samen Dunkelheit und eine hohe
Luftfeuchtigkeit. Beim Mikrogarten-Set befüllen Sie eine Schale mit
Samen und Wasser, die zweite dient der Abdeckung. Tauschen Sie nach der
Keimung einfach die untere mit der oberen Schale. In der Unteren können
Sie den Keimvorgang wiederholen, während die Keimlinge in der oberen
Schale bereits Licht bekommen und wachsen. So ist ein ständiger
Anbauzyklus möglich. Haben die Samen in der unteren Schale ebenfalls
gekeimt, können Sie beide Schalen separat stellen. Nach 5 bis 20 Tagen
am Sonnenlicht (je nach Sorte und Bedingungen) können die Microgreens
geerntet werden.
Patentierter Pflanzstein
Neu ist die Anzucht von Microgreens auf unserem patentierten
Pflanzstein. Bislang wurden Erde, Kokos- oder Hanfanzuchtmatten zum
Selbstziehen von Microgreens verwendet. Das ist natürlich nicht
nachhaltig, denn diese Substrate sind nur einmal verwendbar. Zudem
besteht durch Staunässe die Gefahr von Schimmelbildung und
Geruchsentwicklung.
Der Pflanzstein besteht aus patentierter Porosium® Keramik.
Er nimmt viel Wasser auf und gibt es wohldosiert ab. Die oben
aufgestreuten Samen erhalten ideale Keimbedingungen und Sprossen bleiben
feucht, ganz ohne nasse „Füse“. Da der Stein Wasser speichert und
selbständig neues aus der Schale nachsaugt, ist kaum Pflege notwendig.
Nach der Ernte können die Wurzeln leicht abgelöst werden und der Stein
wird einfach mit heisem Wasser desinfiziert. Danach ist er erneut
einsatzbereit. Nachhaltiger geht es nicht.
Sinnvolles Zubehör:
Ernteteller
Mit dem passenden Ernteteller können Sie die Schale bedecken, um für
Dunkelheit während der Keimphase zu sorgen. Haben die Microgreens ihre
gewünschte Grösse erreicht, kann der Teller für die Ernte verwendet
werden.
Wollflausch-Untersetzer
Die weichen Untersetzer sind dekorativ und gleichzeitig sehr praktisch.
Auf empfindlichen Standplätzen wird ein Kratzen verhindert, gleichzeitig
schützt der Untersetzer die Standfläche vor Kondenswasser, welches sich
am Boden der Schale bilden kann. Der grose Vorteil gegenüber Filz ist,
dass unser Material gut gewaschen werden kann.
Bio Samen-Set
Unser Samen-Set beinhaltet 8 verschiedene Sorten Microgreens: Radies
Rosé, Alfalfa, Rucola, Kresse, Daikon Rettich, Senf, Brokkoletti, Mizuna
Rot. Die verschiedenen Microgreens weisen eine Vielzahl an
interessanten Geschmacksrichtungen auf, wie beispielsweise mild,
erfrischend, scharf-würzig oder süsslich. Die Samen sind frei von
Gentechnik. Sie können sortenrein oder auch gemischt angebaut werden,
der Packungsinhalt reicht für ca. 8 Ansaaten.
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